Executive Chef Job In Saudi Arabia

Chef

Job Id :1000537156

Description


00966541499969


نبحث عن شيف عام / Executive Chef محترف جدًا للعمل ضمن مجموعة مطاعم في المنطقة الشرقية – السعودية.

نحتاج شخص بخبرة قوية في إدارة وتشغيل المطاعم، وليس فقط في إعداد الطعام، ويكون قادرًا على تأسيس وضبط ال
مطبخ من الناحية التشغيلية والجودة والتكلفة وتجربة العميل.

المهام والخبرات المطلوبة:

• إعداد وتطوير قائمة الطعام (Menu Development) وتحسين الأصناف وطريقة تقديمها.
• وضع معايير واضحة لشكل وتقديم كل طبق (Food Presentation & Plating) بحيث يخرج بنفس الجودة والشكل في كل مرة.
• إعداد Standard Recipes لكل صنف وتحديد المقادير والأوز
اsting) والعمل على تحسين هامش الربح دون التأثير على الجودة.
• ضبط الـ Portion Control وتحديد وزن وحجم الحصة لكل صنف.
• إدارة المخزون والطلبات وتقليل الهدر (Waste Control).
• وضع آلية للاستلام والتخزين والتجهيز والتحضير داخل المطبخ.
• تنظيم حركة العمل داخل المطبخ وتوزيع المهام والمسؤوليات على الفريق.

• تدريب الشيفات ومساعدي المطبخ ومتابعة مستوى الأداء.
• وضع SOPs واضحة للمطبخ والتأكد من تطبيقها.
• تطبيق أعلى معايير النظافة وسلامة الغذاء والتخزين.
• معرفة كيفية تجهيز المطعم لفترات الذروة وضمان سرعة خروج الطلبات.
• التنسيق بين المطبخ والكاشير ومقدمي الطعام لضمان تجربة عميل ممتازة.
• المساهمة في وض
ععة الطاولة، والتعامل مع الملاحظات والشكاوى.
• تدريب فريق الخدمة على أسلوب التعامل والضيافة والـ Customer Experience.
• متابعة جودة الطعام بشكل يومي من حيث الطعم، الحرارة، الشكل، الكمية وسرعة التقديم.
• تحليل الأصناف الأكثر والأقل مبيعً

Basic Details

Location : Region: Dammam

Qualification :

Posted :

Job Type : Full-Time

Company : Saudi Jobs

Contact Info

Mobile : +966 541499969

Alternate Mobile : Not-Mentioned

Email : Not-Mentioned

By using our site, you acknowledge that you have read and understand our Cookie & Privacy Policy, and our User Agreement .